从“酒”到“生活方式”，如今鸡尾酒已经逐渐成为新一代消费人群关注且喜爱的新派潮饮。

　　在当下的消费图景中，鸡尾酒，不仅仅是一杯酒，它已经成为了生活方式的社交密码。新一代消费者对于饮品的追求已经不满足于单一的口感或是品牌，而是更加关注其所带来的生活体验与情感表达。在年轻群体的推动下，鸡尾酒的市场勃发了一股不可忽视的新潮流。

　　值得注意的是，近些年，鸡尾酒在年轻消费者当中掀起热潮并非偶然，不可忽视的是洋酒公司在中国市场所进行的精耕细作，通过多元的方式，推动鸡尾酒文化的普及和传播，也为整个烈酒行业注入了新活力。

　　面对年轻消费者新的消费需求和理念，作为行业与消费者的直接连接者，调酒师对行业的热爱和理解只有更进一步，才能给整个行业带来一股新风。

　　从强调专业调酒，到追求感官和服务体验，再到进一步艺术化和设计化，再到现如今的由繁入简，每一杯鸡尾酒背后，都隐藏着调酒师们的努力钻研与对鸡尾酒文化的深入理解。

　　对于调酒师这一行业与消费者间的重要纽带来说，紧跟趋势并持续提升自身对行业的热爱、理解和技术水准是至关重要的；而这其中，“可持续发展”成为全球范围、跨行业的热点议题，无疑也已成为酒吧和洋酒行业面临的长期课题。作为全球领先烈酒和葡萄酒集团之一的保乐力加，一直以来便充分认识到赋能与可持续的行业关注点，并通过实际行动加以支持。

　　作为行业内率先聚焦“超新星”调酒师的赛事，刚刚结束的保乐力加中国首届SIP超新星调酒大奖赛，不仅全方位考验新生代调酒师个人综合实力与团队协作、个人品牌打造能力，也为新生代调酒师们提供了展示个人才能的平台，鼓励他们探索创新。应对全新发展挑战，保乐力加中国也将酒吧的可持续运营作为核心考核点之一，旨在激发新生代调酒师的可持续意识，全面考察未来人才对行业和自身可持续未来的更深刻理解和表达能力。最终，来自全国五大赛区的15名“超新星”调酒师历经角逐，由上海12-Bar BLUES酒吧的徐鹏程摘得冠军奖杯，同时，他和武汉Money Can’t Bar酒吧的张仕厚、广州庙前岽舍酒吧的袁诗佳组成的战队斩获可持续酒吧团队奖。

　　在许多人眼中，SIP超新星调酒大奖赛不止于“赛”，更为重要的是，它是一个促进行业知识更新、技能提升，以及可持续发展理念传播的平台。对参赛者而言，赛事不只是一个竞技场，它提供了一次了解前沿趋势、交流创新思维和实践可持续发展的机会，激发了年轻调酒师的活力和创造力。除了通过赛事本身这个大舞台，保乐力加中国还为参赛者提供更长期的培训和展示机会，包括赛前的体验营、训练营，赛后优秀选手将前往酒厂参观交流、以及参与到为期数月的全国巡演等，这些都帮助着年轻调酒师进一步发掘自身潜力和商业价值，加速个人成长，站在行业大局、行业未来的高度，保乐力加中国为酒吧行业、也是最终为了消费者创享欢聚。

　　“我们经历了海选赛、区域赛、团队赛、个人速度赛和主题赛，每一个环节都让我们有机会查漏补缺，不断提升自己。这其中，包括专业技术、领导能力、统筹规划等多个方面。”决赛冠军、可持续酒吧团队奖获奖者徐鹏程表示，“其中，以可持续酒吧运营为主题的团队赛环节给我留下了深刻的印象。我们的团队将空橄榄瓶、彩椒、椰子壳当作酒杯，一方面使出品风味更加浓郁，另一方面也有效减少浪费。此外，我们也想要表达人力和酒吧整体的可持续。通过明确的分工，确保员工合理的工作强度，以及酒吧整体运营的健康。所有的可持续环保理念都必须是建立在酒吧可以长久运营的基础之上。”这次比赛不仅丰富了他的职业经历，也增进了他对酒吧可持续运营的认识和责任感。不止于徐鹏程，在其他参赛者身上，诸如此类的积极效应，正在行业中蔓延开来。

　　在当下中国鸡尾酒市场中，一场具有前瞻性的调酒比赛是什么样的？从保乐力加中国SIP超新星调酒大奖赛中或许能找到答案。

　　在历时四个月的赛事期间，保乐力加调动旗下两大关爱调酒师成长的社群平台SIP乐酌与“未来酒吧世界”，与六大品类、十三大全球知名烈酒品牌，为赛事助力。不仅考验参赛者的调酒技巧，还致力于向消费者传达新潮流与酒文化，以教育引导行业和消费者更深入地理解鸡尾酒的内涵。

　　通过SIP平台与“未来酒吧世界”的长期线上、线下培训及大师班等活动的助力下，在保乐力加中国SIP超新星调酒大奖赛总决赛现场，评委和观赛消费者们都惊喜地发现，很多参赛者都已能够出色地通过风味、表达和经营理念的分享，将可持续主题自如自信传递给消费者，比如“零浪费”理念的倡导、无需电力的酒吧经营、使用可再生材料的鸡尾酒器皿等，这些看似微小、但生动具体的可持续创意，正在帮助调酒师和酒吧经营者们从理念走向实践，成为全酒吧行业的自觉行动。

　　鸡尾酒未来的方向，从来不只是追求鸡尾酒长什么样子，也不只局限于传统调酒技术，而是将趋势、文化以及服务传递给消费者，“未来酒吧世界”便是这其中的重要一环。从2020年开始，保乐力加与联合国训练研究所正式发布“未来酒吧世界”线上培训课程中文版，涵盖原材料、服务、酒吧和员工四大领域可持续践行内容。2021年，“未来酒吧世界”再升级，联合多位业界明星调酒师担纲“未来偶像”，打造了一系列线下大师班，分享前沿的行业知识和实用的可持续酒吧运营解决方案。王珏，保乐力加中国公关传播与企业社会责任副总裁表示：“‘未来酒吧世界’是保乐力加中国近年来一直在推进的项目，我们希望调酒师们在设计环保鸡尾酒之外，可以一起让鸡尾酒文化更可持续发展，让酒吧经营可持续发展，同时让各位职业的生涯更可持续，因为酒吧世界的未来将由你们来创造。”

　　“我在过去的三年半里面，一直在与保乐力加中国一起做‘未来酒吧世界’这个项目。从今天的比赛中我感受到，我们已经在每个调酒师心里埋下了一个环保、可持续的种子，而它也已经在大家的酒吧工作中生根发芽，变成属于他们自己的可持续概念。”美食美酒意见领袖“羊男槽记”创始人羊男认为，保乐力加SIP超新星调酒大奖赛作为保乐力加中国在调酒师行业教育与服务的延伸，综合全面地培养、展现了新生代调酒师的风采。

　　保乐力加中国旗下另一重要平台SIP乐酌，则作为一个整合型平台，向调酒师和行业人士开放，让大家可以通过参与各类教育项目和活动，获取最新的行业资讯和专业知识。比赛和平台的结合，旨在成就具有全面能力的新星调酒师。值得一提的是，SIP乐酌平台自2022年创立以来，不仅为从业者丰富了专业知识，也引领了行业的正向发展。

　　在年轻消费者追求品质生活的今天，保乐力加中国首届SIP超新星调酒大奖赛的举办让我们看到其对激发调酒行业潜能的坚定承诺。它不仅为调酒师们提供一个以创新精神和卓越技艺追求顶尖的平台，更是向消费者揭示了保乐力加品牌深厚的底蕴和对高品质饮酒体验的不懈追求。作为“创享欢聚”的倡导者，保乐力加中国还在2023年发起了“多喝水”项目，展开负责任的行动，倡导社会公众在享受美好欢聚时光的同时还应理性饮酒。在未来，相信保乐力加中国将继续坚持创新和可持续发展，持续为消费者带来更美好的创享欢聚体验，为中国烈酒行业注入更多活力和动能。