细菌素是某些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类具有抗菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物，具有高效、无毒、无残留、无抗药性及耐高温等优点。随着乳酸链球菌素应用场景不断丰富，市场规模保持增长趋势。2023年乳酸链球菌素市场规模从2015年的1.79亿元增长至2.95亿元，预计2024年有望达到4.4亿元。

　　关键词：乳酸链球菌素市场规模、乳酸链球菌素市场竞争格局、乳酸链球菌素行业发展前景

　　乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是一类由乳酸菌产生的抗菌蛋白质。这些蛋白质通常对其他细菌有一定的抑制作用，可以被用作食品防腐剂或作为一种可能的替代抗生素。乳酸链球菌素在行业中通常被归类为生物技术、食品与饮料、医药和医疗保健等领域的一部分。

　　按产品种类分类，乳酸链球菌素行业可细分为分析试剂乳链菌素，食品级乳链菌素；按终端应用分类，乳酸链球菌素可应用于乳制品、饮料产品、肉类产品、快餐、其他等领域。

　　随着人们对健康和环境的重视，乳酸链球菌素市场逐渐呈现出良好的发展态势。食品和饮料行业对乳酸链球菌素产品的需求增加是推动市场增长的关键因素。数据显示XK星空体育，2014年全球乳酸链球菌素市场规模为1.21亿美元，2020年增至1.74亿美元。

　　由于印度和中国等新兴经济体的存在，亚太地区是增长最快的Nisin市场。对天然防腐剂的日益重视，加上肉类和奶制品行业的增长，进一步推动了该地区乳酸链球菌素市场的增长。数据显示，2023年亚洲乳酸链球菌素市场规模为8086万美元，占全球的37.44%；欧洲乳酸链球菌素市场规模为5228万美元，占全球的24.20%；美洲乳酸链球菌素市场规模为6428万美元，占全球的29.76%。预计2024年亚洲乳酸链球菌素市场规模为10783万美元，占全球的45.89%；欧洲乳酸链球菌素市场规模为5621万美元，占全球的23.92%；美洲乳酸链球菌素市场规模为5025万美元，占全球的21.38%XK星空体育。

　　中国是全球最大的乳酸链球菌素生产区，国内产品在满足国内需求的同时，还出口至海外市场，2023年中国乳酸链球菌素产量从2015年的853.8吨增长至2083.9吨。乳制品、肉制品、饮料等食品行业的产品产量的持续增长，促使中国乳酸链球菌素的需求不断增加，2023年中国乳酸链球菌素需求量从2015年的729吨增长至1904.5吨。预计2024年中国乳酸链球菌素产量有望增长至2384吨，需求量有望增长至2195.7吨。

　　细菌素是某些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类具有抗菌活性的多肽、蛋白质或蛋白质复合物，具有高效、无毒、无残留、无抗药性及耐高温等优点。随着乳酸链球菌素应用场景不断丰富，乳酸链球菌素市场规模保持增长趋势。2023年乳酸链球菌素市场规模从2015年的1.79亿元增长至2.95亿元，预计2024年有望达到4.4亿元。

　　当前乳酸链球菌素市场呈供大于求的局面，同质化竞争相对严重，几家主要厂商的价格战导致产品价格逐年下降。2023年中国乳酸链球菌素价格为20.19万元/吨。预计，随着行业内市场竞争愈加激烈，乳酸链球菌素市场价格将呈下降趋势。

　　相关报告：智研咨询发布的《中国乳酸链球菌素行业市场现状分析及投资前景评估报告》

　　乳酸链球菌素具有广谱抗菌作用，能有效抑制大部分革兰阳性菌及其芽孢的生长和繁殖，由牛奶和奶酪中天然存在的乳酸链球菌发酵产生；下游主要应用于生物技术、食品与饮料、医药和医疗保健等领域。

　　乳酸链球菌素是由牛奶和奶酪中天然存在的乳酸链球菌发酵产生的一种天然生物抗菌肽，具有广谱抗菌作用，能有效抑制大部分革兰阳性菌及其芽孢的生长和繁殖。

　　从上个世纪90年代开始，中国牛奶行业已经经历了几十年的发展，成为世界第一大牛奶生产国。国家统计局数据显示，中国牛奶产量整体呈上升趋势，2023年牛奶产量达4197万吨，同比增长6.7%。相比2018年，中国牛奶产量提升超1000万吨。

　　乳酸链球菌素在行业中通常被归类为生物技术、食品与饮料、医药和医疗保健等领域的一部分。食品工业是轻工业的重要组成部分。改革开放40多年以来，中国食品工业蓬勃发展，市场产品琳琅满目，品种多样，营养丰富的食品日益增多，不断满足人民对美好生活的需要。2023年，中国规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%，增速较上年放缓3.1个百分点；实现利润总额6，168.0亿元，比上年增长2.3%，增速较上年放缓了7.3百分点。

　　乳酸链球菌素作为一种具有广泛应用潜力的生物制剂，在其发展历程中经历了从初步研究到产业化和市场成熟的过程，为食品安全、医药健康和生物技术等领域的发展做出了重要贡献。乳酸链球菌素行业发展历程具体如下：

　　目前，乳酸链球菌素的消费国已经遍布全球多个国家和地区，其中主要消费国家有埃及、西班牙、英国、美国、中国、俄罗斯、哥伦比亚等。在国际市场上，乳酸链球菌素生产企业主要包括德国巴斯夫、荷兰帝斯曼、丹麦丹尼斯克等。

　　近年来，从全球范围内来看，乳酸链球菌素的生产国已经由欧美国家转移到中国，中国已经成为全球最大的乳酸链球菌素生产国和出口国。就生产区域而言，中国乳酸链球菌素生产主要集中在黑龙江、山东、浙江、河南、河北等地区。中国乳酸链球菌素生产企业较多，本土企业占据市场重要份额，主要包括安泰生物工程股份有限公司、浙江新银象生物工程有限公司、浙江圣达生物药业股份有限公司、石家庄新宇三阳实业有限公司、山东福瑞达生物科技有限公司等。

　　圣达生物系国家高新技术企业，是国内最早从事生物素和生物保鲜剂研发生产的企业之一，为全球生物素、叶酸主要供应商，长期致力于维生素、生物保鲜剂、食品添加剂和饲料添加剂的研发、生产和销售。据企业公告数据显示，2023年前三季度，圣达生物营业收入5.44亿元，营业成本4.49亿元，毛利率17.56%。

　　圣达生物主要产品为生物素、叶酸等维生素类产品和乳酸链球菌素、纳他霉素、聚赖氨酸等生物保鲜剂类产品。2022年，圣达生物乳酸链球菌素营业收入22303.34万元，同比增长10.35%；乳酸链球菌素销量1103.08吨，同比增长7.95%。2023年前三季度圣达生物乳酸链球菌素销量同比增长7.95%，销售收入同比增长10.35%。

　　乳酸链球菌素是目前世界公认的安全、高效、无毒的天然食品保鲜防腐剂，且是目前世界上唯一允许使用在食品防腐方面的天然生物细菌素，其应用场景在不断扩展。

　　中国乳酸链球菌素行业正处于快速发展的阶段，未来，随着行业技术创新和产品优化，乳酸链球菌素行业广泛应用于食品工业，在医药和健康产业的应用也不断拓展，随着生物技术的不断发展和进步，产业规模不断扩大，行业将不断拓展国内外市场。总的来说，中国乳酸链球菌素行业的发展将受益于技术创新、市场需求的增长以及生物技术的进步，未来有望迎来更加广阔的发展空间。中国是乳酸链球菌素生产大国，国内相关生产企业较多，市场竞争不断加剧，在此背景下，拥有技术、规模、品牌等优势的企业更具发展潜力。

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